中垣製麺所について

三輪素麺は、「小麦粉」「塩」「水」と少しの綿実油でできています。
それゆえ澄んだ空気ときれいな水は欠かせません。
昔と変わらない自然の中で、毎日の天候を伺いながら、これまで培ってきた勘を頼りに、
じっくりと時間をかけ、熟成を繰り返しながら伝統の手延べの製法で仕上げています。